Arbres fruitiers et à noix particuliers : quelles espèces conviennent à votre projet ?

Pourquoi les arbres comestibles apparaissent-ils de plus en plus souvent dans les cahiers des charges ?

Ces dernières années, les forêts nourricières et les jardins de cueillette ont considérablement augmenté aux Pays-Bas. Ce qui a commencé comme des initiatives à petite échelle de particuliers et de fondations se retrouve maintenant également dans les municipalités. Utrecht, Nimègue et Almere ont intégré les forêts nourricières dans leur politique verte. Sur les domaines, les vergers traditionnels sont restaurés ou élargis avec des espèces particulières. Et dans les nouveaux quartiers résidentiels, on voit de plus en plus souvent des jardins de cueillette où les habitants peuvent récolter des fruits et des noix. Beaucoup de ces arbres fleurissent également abondamment, ce qui les rend précieux pour les pollinisateurs. Les arbres à noix comme le noyer et le noisetier sont en outre des arbres robustes et tolérants à la sécheresse qui résistent bien au changement climatique. Cela les rend intéressants pour des projets où l'on souhaite plus que de simples arbres d'ornement. Dans cet article, nous décrivons quelques arbres fruitiers et à noix particuliers qui valent la peine d'être connus.

Quels arbres fruitiers particuliers sont résistants à notre climat ?
 

Asimina triloba (Pawpaw)

Le pawpaw est peut-être l'arbre fruitier le plus surprenant pour notre climat. De grandes feuilles qui ont un aspect tropical, des fleurs rouge foncé au printemps, et des fruits au goût rappelant la banane et la mangue.
Malgré cet aspect, Asimina triloba est entièrement résistant au froid jusqu'à -25 degrés. L'espèce est originaire de l'est de l'Amérique du Nord, où le climat est comparable au nôtre. Un point important : pour une fructification fiable, plantez au moins deux arbres proches l'un de l'autre pour qu'ils puissent se polliniser mutuellement. 
Hauteur : 5-8 mètres. Convient aux forêts nourricières, jardins particuliers et endroits abrités avec suffisamment d'espace.

Mespilus germanica (Néflier)

Le néflier est un arbre avec une longue histoire. Pendant des siècles, il a été une valeur sûre dans les jardins et vergers européens, mais ces dernières décennies, l'espèce est quelque peu tombée dans l'oubli. C'est dommage, car c'est l'un des arbres fruitiers les plus particuliers que vous puissiez planter. L'arbre pousse de manière irrégulière, a un beau feuillage avec des couleurs d'automne, et porte des fruits qui deviennent tendres après la première gelée nocturne. Cette maturation s'appelle "blettissement". Une fois tendres, les fruits ont un goût qui rappelle un mélange de tarte aux pommes et de compote de pommes.
Cultivars : 'Westerveld' (qualité de fruit fiable) et 'Bredase Reus' (fruits plus gros, rendement élevé).
Hauteur : 4-6 mètres. La croissance irrégulière rend le néflier intéressant également comme arbre d'ornement, surtout dans les jardins historiques, sur les domaines et dans les jardins de cueillette.

Zanthoxylum simulans (Poivrier du Sichuan)

Une espèce que la plupart des gens ne s'attendent pas à trouver dans une pépinière. Les écorces de fruits séchées de Zanthoxylum simulans sont l'épice que vous connaissez de la cuisine asiatique, avec ce goût caractéristique picotant. L'arbre lui-même est un petit arbre ou un grand arbuste avec un feuillage fin et des fruits qui rougissent à l'automne. Le poivrier du Sichuan nécessite un emplacement ensoleillé et abrité et un sol bien drainé. Dans les jardins comestibles et les projets éducatifs ou les jardins de cueillette, l'arbre suscite toujours des conversations.
Hauteur : 3-5 mètres. Convient aux jardins, patios et petites plantations comestibles.

Cydonia oblonga (Cognassier)

Le cognassier est un arbre sous-estimé. Au printemps, de grandes fleurs blanc-rosé. En automne, de lourds fruits dorés qui dégagent un fort parfum. En hiver, une belle structure de branches ouvertes. C'est un arbre qui change d'aspect tout au long de l'année. Les fruits ne se mangent pas crus, mais après cuisson, ils développent un goût profondément aromatique que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Gelée de coing, compote, ou intégrée dans des plats de gibier. 
Cultivars : 'Vranja' (en forme de poire, production fiable) et 'Leskovacka' (en forme de pomme, également fiable). 
Hauteur : 4-6 mètres. Disponible en haute tige et multi-troncs. Convient aux jardins, vergers et jardins de cueillette. Peu exigeant en termes de sol, mais donne le meilleur sur un emplacement ensoleillé.

Diospyros virginiana (Plaqueminier américain)

La plupart des gens connaissent le kaki du supermarché. C'est la variante asiatique, Diospyros kaki. Mais il existe aussi une espèce américaine : Diospyros virginiana. Elle est plus résistante au froid que le kaki asiatique et donc plus fiable en Europe du Nord-Ouest.
Les fruits sont sucrés et aromatiques, à condition qu'ils mûrissent complètement sur l'arbre. De plus, c'est un bel arbre à regarder : une coloration automnale remarquable en jaune et orange, et une écorce à structure quadrillée qui est bien visible en hiver.
Hauteur : 8-12 mètres. Convient aux forêts nourricières et aux grands jardins où il y a de la place pour un arbre de taille moyenne.

Quels arbres à noix conviennent ?

Les arbres à noix sont souvent de grands arbres qui jouent un rôle très différent dans un projet par rapport aux arbres fruitiers. Ils vivent longtemps, offrent de l'ombre, et fournissent en plus une récolte. Dans les forêts nourricières, les arbres à noix forment souvent la couche supérieure : le couvert où le reste de la plantation pousse en dessous.

Juglans regia (Noyer)

Le noyer est l'arbre à noix le plus connu et ce n'est pas sans raison. Une large couronne, un feuillage aromatique qui offre une ombre dense en été, et bien sûr les noix elles-mêmes. C'est un arbre qui a besoin d'espace, mais qui en donne beaucoup en retour.
Cultivars : 'Franquette' (bourgeonne tardivement, ce qui rend la floraison moins sensible au gel ; très adapté à notre climat), 'Lara' (croissance plus compacte, fructification précoce et abondante ; intéressant pour les petits jardins) et 'Lange van Lod' (variété traditionnelle avec de grosses noix allongées et un bon goût).
Hauteur : 12-20 mètres. Convient aux jardins privés avec suffisamment d'espace, aux domaines, aux parcs et comme couche supérieure dans les forêts nourricières.

Corylus colurna (Noisetier de Turquie)

Le noisetier commun est un arbuste, mais Corylus colurna pousse comme un arbre à part entière avec un tronc droit et une couronne pyramidale régulière. L'écorce liégeuse est un trait distinctif tout au long de l'année. Les noisettes comestibles apparaissent en septembre. Ce qui rend le noisetier de Turquie particulièrement intéressant : c'est un arbre robuste et tolérant à la sécheresse qui performe bien dans les environnements urbains. C'est donc l'un des rares arbres à noix que vous pouvez également utiliser comme arbre d'alignement ou dans des environnements pavés. 
Hauteur : 12-18 mètres. Convient aux allées, parcs, places et projets urbains.

Carya illinoinensis (Pacanier)

Le pacanier est un arbre pour les grands projets. Une couronne ouverte et aérée avec des feuilles composées qui prennent une couleur jaune chaud en automne. La fructification est possible en Europe du Nord-Ouest à un âge plus avancé, mais même sans noix, c'est un bel arbre de parc et de paysage grâce à sa taille et à la forme de sa couronne. 
Hauteur : 15-25 mètres. Convient aux domaines, grands jardins et forêts nourricières où l'espace n'est pas une contrainte.

À quoi faut-il faire attention avec les arbres comestibles dans les projets ?
 

Pollinisation

Certaines arbres fruitiers, comme le pawpaw, ont besoin d'un deuxième arbre pour la fructification. Vérifiez toujours cela avant de spécifier un seul arbre.

Emplacement et microclimat

Des espèces comme Cydonia, Zanthoxylum et Diospyros profitent d'un emplacement chaud et abrité.
Dans un jardin urbain ou contre un mur sud, elles performent mieux que sur un terrain ouvert et venteux.
Pour les arbres à noix, l'espace joue surtout un rôle : le noyer et le pacanier ont besoin d'une grande couronne.

Fruits dans les espaces publics

Si vous plantez des arbres comestibles dans des espaces verts publics, tenez compte de l'entretien : les fruits non récoltés tombent au sol.
Choisissez des espèces dont les fruits sont petits ou récoltés tardivement, ou plantez-les dans des endroits où cela ne pose pas de problème.
Les noix sont à cet égard plus faciles que les fruits tendres.

Arbres comestibles dans les forêts nourricières

Dans une forêt nourricière, vous travaillez avec plusieurs couches. Les arbres à noix comme le noyer et le pacanier forment la couche supérieure. Les arbres fruitiers comme le néflier, le cognassier et le pawpaw s'intègrent dans la couche intermédiaire. En dessous, vous pouvez travailler avec des arbustes à baies, des herbes et des couvre-sols.
Cette stratification rend une forêt nourricière productive et écologiquement précieuse à la fois.

Conclusion

Les arbres fruitiers et à noix particuliers offrent des possibilités qui vont au-delà de la simple pomme ou poire standard. Ils sont résistants à notre climat, ont une belle apparence en tant qu'arbre, et répondent à la demande croissante de forêts nourricières, de jardins de cueillette et d'espaces verts comestibles.
Les espèces mentionnées dans cet article montrent que l'assortiment est plus large que beaucoup de gens ne le pensent. Vous voulez savoir quels arbres comestibles conviennent à votre projet ? Contactez nos conseillers pour des conseils sur l'emplacement, les dimensions et la disponibilité.